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冰镇梅汤
更新时间:2024-06-23 05:34:51

  冰镇梅汤为夏季一种消暑止渴的饮料。虽然是一种临时的小买卖,确是优劣各有不同。早年天桥讲究邱家的梅汤最著名。每至夏季,其摊最为美丽。在十年前,该家每年资本约三百元,一季所得之利约在三五百元。其摊内有金漆冰桶,成对彩花大海碗、冰盘、小磁壶。摆一片大白铜月牙儿,铜锁链周围拴绊。方木盘周围都是白铜钉子,号牌亦是铜镶铜嵌。案之周围蓝布,上用白布。做成冰镇梅汤等等,上罩白布大伞,四角挖出云头。青铜的冰盏儿要打出各种的花点。即按此种设备,三二百元之资本都不敷用。记得彼时除天桥邱家之外,西单牌楼有个“路遇斋”;东安门丁字街有个“遇缘斋”;前门洞外有“九龙斋”;琉璃厂路南之“信远斋”,皆为卖酸梅汤之著名者。目下仅有信远斋尚存,其余已先后关闭矣。

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